시기 : 4월~7월재료 : 오이220g, 양파70g, 다진마늘3/4T, 쪽파20g양념 : 고추장3/4T, 식초1.5T, 고춧가루1.5T, 매실청1.5T, 진간장2.3T, 통깨1T, 설탕3/4T, 미원0.5T 01. 오이에 굵은소금을 뿌리고 문질러 이물질을 제거 후 물에 씻는다.02. 오이를 0.7cm 정도 두께로 어슷썰기한다.03. 양파는 채썰고, 쪽파는 3cm 길이로 잘라 준비한다.04. 손질한 야채재료를 볼에 넣는다.05. 다진마늘과 양념재료를 넣고 섞어 버무린다. ※ 쪽파가 없어서 대파를 어슷썰기해서 넣었다.※ 전라도식 오이무침!?※ 나는 당근을 좋아해서 추가했다. 참고) https://blog.naver.com/jin5194

재료 : 쪽파 1단양념 : 설탕2.5T , 고춧가루15T , 멸치액젓15T , 다진마늘3T , 물10T , 미원0.5T (양념이 너무 되면 물을 조금 더 넣는다.) 01. 쪽파를 깨끗하게 다듬고 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다.02. 양념재료를 섞어 용기에 따로 만들어 둔다.03. 쟁반에 파를 조금씩 잡고 양념을 골고루 조금씩 묻힌다.04. 머리부분을 꼼꼼하게 바르고, 두꺼운건 칼집을 내서 양념을 묻힌다.05. 먹기 좋게 돌돌 말거나, 펴서 보관용기에 켜켜히 담고 살짝 눌러준다. 참고) https://www.10000recipe.com/recipe/6868260 ※ 파김치는 이 레시피로 평생 정착해도 좋을 것 같다. ※ 쪽파로 해도 맛있고, 실파로 맛있다.

재료 : 오징어3마리, 양파반개, 대파반대, 청양고추, 통깨, 참기름양념 : 고추장2T, 고추가루1T, 간장1T, 미림1T, 물엿1T, 설탕1T, 참치액1T, 다진마늘1T, 후추약간, 미원0.5T 준비)양파, 대파, 청양고추는 씻은 후 잘라서 준비한다.준비) 양념재료는 따로 섞어둔다. 01. 팬에 기름을 두르고 손질해둔 양파와 대파를 볶는다.02. 야채가 볶아지는 동안 오징어를 씻어서 먹기 좋은 크기로 자른다. (오징어 몸통에 파채칼로 칼집을 넣어두면 양념이 잘 묻어 있는다.)03. 야채가 반쯤 익으면 오징어를 넣고 볶는다.04. 오징어가 익으면 양념과 청양고추를 넣고 볶는다.05. 양념이 어울어지게 볶아지면 참기름을 두바퀴 두르고 통깨를 넣어 섞어준 뒤 완성한다. ※ 오징어볶음은 이 레시피로..

재료 : 달걀8개(왕란6개), 우유40ml, 박력분130g, 베이킹파우더1g, 오일30ml, 꿀60g, 설탕150g, 소금2g, 바닐라 익스트랙7방울 준비) 모든 재료를 상온에 2시간 방치한다. 01.달걀을 볼에 넣고 핸드믹서를 사용하여 휘핑한다. (저속으로 휘핑해야 밀도가 높지 않다.)02. 우유, 소금, 설탕, 꿀, 오일, 바닐라 익스트릭을 넣고 휘핑한다. (쫀쫀한 유지력이 떨어지기 전까지 휘핑한다.)03. 박력분, 베이킹파우더를 넣고 고속으로 휘핑한다. (고속 휘핑 중요!)04. 빵틀에 기름을 두르고 유산지를 펼친 후 반죽을 넣는다.05. 기포가 빠지도록 틀을 바닥에 4-5회 쳐준다.06. 180도 오븐에 10분 굽는다.07. 160도 오븐에 35분 구워..

시기 : 5~10월재료 : 건대추500g, 깐생강50g, 물600ml, 설탕300g, 식용 베이킹소다1T 준비) 보관 유리용기는 열탕소독 후 물기를 바싹 말린다. 01. 깐생강을 채썰어 둔다.02. 볼에 식용 베이킹소다를 풀고 건대추를 담가 30분 불린다. (건대추 틈까지 세척할 수 있다.)03. 불린 건대추는 흐르는 물에 헹궈 채반에 올린다.04. 대추의 꼭지와 씨를 제거해 과육만 바른다.05. 손질한 대추와 물600ml를 넣고 믹서로 갈아준다.06. 갈린 대추를 냄비에 담고 설탕을 넣어 약불에서 수분이 나올 때 까지 저어준다. (코팅냄비를 사용한다.)07. 설탕이 녹으면서 물이 자작하게 나오기 시작하면 채썬 생강을 넣는다.08. 중불 10분, 약불 10분 총 20분 끓인다. ..

재료 : 바질잎20g, 잣20g, 올리브오일50g, 파마산치즈20g, 마늘8알, 소금한꼬집, 후추약간 01. 생 바질을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.02. 잣은 깍지를 제거 후 약불 팬에 올려 노릇하게 굽는다.03. 저장 용기는 소독해서 준비한다.04. 믹서용기에 준비한 재료를 모두 넣고 갈아준다. 보관) 빠른 시일 내에 섭취해야 하며, 냉장보관 시 최대 3주 보관 가능 냉장보관시에는 바질페스토 표면을 올리브오일로 덮어 공기의 접촉을 차단한다. 아직 만들지 않아서 사진 없음 출처) https://blog.naver.com/janchidotcom/223569413950